Gyokuro

Gyokuro ist die beste Grünteespezialität aus Japan. Das Geheimnis liegt in der Aufzucht im Schatten. Die Teesträucher werden ab Anfang Mai für 20 Tage zu 90% beschattet. Dadurch enthalten die kleinen Blätter mehr Chlorophyll aber weniger Tannine. Der Tee besteht aus smaragdgrünen Nadeln, die sehr flach und spitzt sind und hat einen weichen, leicht süßlichen Geschmack. Ein Spitzentee für Kenner und den verwöhnten Gaumen.

Zutaten: Gyokuro.

Zubereitungstipp: Geben Sie einen Teelöffel in eine Tasse oder 4 bis 5 Teelöffel in eine Kanne. Übergießen Sie die Blätter mit ca. 70°C heißem Wasser (nach dem Aufkochen von einem Liter Wasser einfach 20 Minuten warten) und lassen Sie den Tee für 2 bis 3 Minuten ziehen.