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Dill

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Dill (100g)
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Dill gehört, wie die Petersilie auch, zu den Doldenblütlern. Besonders bekannt ist er als Fisch- sowie als Einmachgewürz für Gurken. Ebenso würzt er Eiergerichte, Suppen und Saucen.

(Anethum graveolens)

Der Dill kann heute eine lange Geschichte aufweisen. Er wird bereits in der Bibel – im Neuen Testament – erwähnt. Dill gehört, wie die Petersilie auch, zu den Doldenblütlern. Besonders bekannt ist er als Fisch- sowie als Einmachgewürz für Gurken. Ebenso würzt er Eiergerichte, Suppen und Saucen. Erhältlich ist Dill frisch, getrocknet oder als Samen. Die Dillsamen sind besonders kräftig und nachhaltig im Geschmack.

Vorkommen: in Mitteleuropa verwildert; heute in vielen Gegend kultiviert.

Blütezeit: Juni bis September

Sammelzeit: Das Kraut und die Früchte werden von Juni bis September gesammelt.

Dill als Heilmittel. Dill unterstützt vor allem bei:

  • als Dillkraut: Abwehrschwäche, Harnsteinleiden, Blutarmut infolge von Eisenmangel, Hautentzündungen, Gicht, Jodmangel, Osteoporose
  • als Dillsamen: Darmkoliken, Nervosität, Mundgeruch, Reizmagen

Wussten Sie schon? Frischer Dill enthält reichlich Vitamine. Durch seinen hohen Anteil an Karotinoiden zählt Dill mit zu den wichtigsten Pflanzen bei der Vorbeugung gegen Krebs und Infektionen.

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